Recorrido por los 5 Mejores Cafés de Medellín
9:26:00Recorrido por los 5 Mejores Cafés de Medellín
Escrito por Jose Zapata.
(CEO) La Escuela De Café
Editado por Karla Ly
Tradicionalmente
el café se encuentra implícito en la cultura Antioqueña. Ahora,
Medellín se encuentra en un momento fabuloso para el incremento de
cultura del café, son cada vez más los lugares donde se puede apreciar
una buena taza de café. El café más allá de un producto agrícola siempre
te contará una historia llena de: valor, amor, disciplina y pasión de
todas aquellas personas que hacen posible que llegue a tus manos un
producto de tan alta calidad.
¡Vamos a conocerlos!
-
Café con Mucho Amor.
En pleno
corazón de Medellín ubicado en el centro comercial Palacio Nacional.
Diego Buitrago Duque, barista profesional y administrador, se dejó
atrapar por el café a partir de pasadas experiencias laborales como
Barista. “Las personas se referían a mí como Barista y yo desconociendo
esta palabra empecé a indagar a ver qué significaba”, dice.
Para el
año 2012 este interés se focalizó y la propuesta no se hizo esperar,
Diego invitó a su familia a iniciar en un nuevo negocio que tenía como
protagonista el café. Sus padres, quienes se habían dedicado toda la
vida al comercio, aceptaron y pusieron en marcha lo que hoy se conoce
como Café con Mucho Amor. Un ejemplar emprendimiento Familiar donde se puede disfrutar de excelente atención y cafés espectaculares.
En este
lugar se pueden disfrutar preparaciones de café desarrolladas con las
mejores producciones de Antioquia. “Aquí nacemos del amor y partimos del
cariño y la amistad”, dice Diego. En Café con Mucho Amor se
realizan charlas y conversatorios sobre el café, también capacitaciones
en distintas áreas del café como: sistemas de preparación, Espresso y
Latte Art.
| Dónde | Carrera 52 número 48 – 61. Centro Comercial Palacio Nacional |
| Estilo | Urbano – Familiar |
| Máquina de Espresso | Rancilio |
| Tueste para Espresso | Media |
| Tueste para Filtrados | Media |
| Tostador | Cooperativa de Andes – Antioquiar |
| Bebida recomendada | Cappuccino |
| Comida | Hojaldres, pasteles y postres |
| Lugares Cercanos Horario | Estación san Antonio, plaza de Botero. Lunes a sábado de 8:00 a.m. a 7: 00 p.m |
-
El Laboratorio De Café
Hace 8
años, Milena Gómez y David Molina descubrieron que los cafés producidos
en Antioquia tenían características distintas al café común. Ambos se
dieron a la tarea de investigar, y como resultado descubrieron que en
Antioquia existe gran potencial cuándo de café se trata. A partir de la
visión colaborativa de distribuir, brindar un espacio fomentando el
consumo y de comercializar bolsas de cafés especiales, así nació el Laboratorio de Café.
El
Laboratorio de Café no solo brinda la experiencia de un buen café, sino
también un lugar cargado de pedagogía donde los caficultores aprenden a
conocer sus cafés y todo lo que se puede lograr con el producto de sus
fincas. Luego de ser terminado el proceso en finca el café se tuesta en
manos de especialistas que resaltan sus cualidades.
“En
el laboratorio del café no se hacen exportaciones, la idea es promover
la cultura del café en el departamento, que ese café de buena calidad se
quede aquí. En una ocasión visitamos la finca de un caficultor en Anzá y
justo ese día él estaba cortando sus palos de café, desconocía que era
uno de los mejores productores de cafés especiales de Antioquia”, Julián
Herrera, barista del Laboratorio del Café.”
Este establecimiento ofrece cafés especiales de municipios Antioqueños como Urrao, Caicedo, Giraldo, Valparaíso, Anzá, Jardín, Támesis y Betulia.
El Laboratorio de Café se encuentra distribuido en la ciudad de la
siguiente manera: Museo de Antioquia, Aeropuerto Olaya Herrera, Centro
Comercial Puerta del Norte, Plazoleta Ruta N y la Tostadora del
Laboratorio ubicada en Guayabal. Al Laboratorio puedes llamar y reservar
una cita si tienes dudas sobre cómo se realiza el proceso de tueste del
café. Entonces también te asesoran sobre métodos de preparación y
catación del café.
| Dónde | Plazoleta Ruta N calle 67 número 52-20, Medellín Cerca al Parque
Explora Centro Comercial Puerta del Norte. Diagonal 55 34-67,Bello. Aeropuerto Olaya Herrera. Carrera 65 A #13-157, Medellín. Tostadora El Laboratorio de Café. Calle 10 Sur # 50 FF– 120 Medellín Museo de Antioquia. Plaza de Botero. |
| Estilo | Moderno – Académico |
| Máquina de Espresso | Marzocco |
| Tueste para Espresso | Media |
| Tueste para Filtrados | Media |
| Tostador | El laboratorio de café tuesta su propio café |
| Bebida recomendada | Cold Brew |
| Comida | Postres Mikaela, panadería fresca |
| Lugares Cercanos Horario | Ruta n, zona industrial, plaza de botero
Lunes a sábados de 8:00 a 6:00 p.m. |
- Urbania Café.
La palabra Urbania hace referencia a traer lo mejor del campo a la ciudad,
este abrió sus puertas el 6 de abril de 2015 en la calle 8 del Poblado
para ofrecer a sus visitantes un espacio agradable, confortable y cafés
de muy alta calidad: “queremos mostrar que en Antioquia definitivamente
tenemos el mejor café del mundo y que es muy diferente al que estamos
acostumbrados a tomar”, dice Ricardo Restrepo, administrador de Urbania.
En
Urbania se ayuda a varios caficultores antioqueños con el proceso de
tueste para la producción de sus propias marcas y ofrece cafés de origen
de Antioquia y del Tolima. Tiene una decoración urbana-rústica con el
fin de reflejar el campo en la ciudad, algo muy similar a lo que se
pretende con su nombre. Fue pensado como un espacio tranquilo, en donde
se puede conversar.
| Dónde | Calle 8 número 43 B – 132. |
| Estilo | Urbano – Artístico |
| Máquina de Espresso | Simonelli |
| Tueste para Espresso | Media |
| Tueste para Filtrados | Media |
| Tostador | Urbania realiza el tueste de su propio café |
| Bebida recomendada | Filtrados, Dripper, Chemex |
| Comida | Panadería, postres y Muffin |
| Lugares Cercanos Horario | Parque el poblado, Parque lleras
Lunes a viernes de 7:00 a.m. a 8:00 p.m. Sábados y festivos: 1:00 p.m. a 8:00 p.m. |
- Pergamino Café
Pergamino café inició con la promoción del consumo de cafés especiales en Medellín.
Se lanzó
hace 4 años en Medellín como una propuesta de la familia Echavarría
para que, desde Antioquia, no solo se exporte el buen café sino que
también existan espacios que posibiliten disfrutar de esta bebida de
calidad que se produce en las fincas del departamento.
En
Pergamino puedes encontrar cafés de orígenes de Santa Bárbara, Urrao y
Caicedo. Aquí se realizan regularmente actividades donde se catan cafés
nuevos. Cada vez que la tienda va a ofrecer un café de origen nuevo,
programa una cata en donde se presenta el café y se ofrece a degustar a
los asistentes en diferentes métodos de preparación.
| Dónde | Carrera 37 número 8- 37. Vía Primavera.. |
| Estilo | Hipster – Moderno |
| Máquina de Espresso | Marzocco |
| Tueste para Espresso | Media |
| Tueste para Filtrados | Media |
| Tostador | Pergamino realiza el tueste de su propio café |
| Bebida recomendada | Cold Brew Guandolo. |
| Comida | Tortas, hojaldres y postres |
| Lugares Cercanos Horario | Parque lleras, Hotel 10
Lunes a viernes de 8:00 a.m. a 9:00 p.m. Sábados: 9:00 a.m. a 9:00 p.m. |
- Café Velvet.
Café con
acento belga, ubicado en Vía Primavera, en lo que antes era una casa
antigua. La casa fue reconstruida hace 2 años para convertirse en un
espacio dedicado a ofrecer bebidas a base de cafés especiales y métodos
de preparación tradicionales no convencionales.
La idea nace de Ilse Geynkens,
una abogada belga que trabajó para una ONG en Colombia en el año 2012.
En su paso por el país y por Medellín se interesó en este producto que
tanto reconocimiento le ha dado a nuestro país internacionalmente. Así
que fundó Velvet, (que
significa terciopelo) y escogió a diseñadores colombianos para
decorarlo. La decoración evoca un suave contexto antioqueño moderno.
Velvet
cuenta con una planta de tueste especializada, en Itagüí. Un espacio
para brindar charlas y talleres a todos aquellos que estén interesados
en aprender sobre el proceso del café
| Dónde | Carrera 37 número 8 A 46. Vía Primavera. |
| Estilo | Moderno – Acogedor |
| Máquina de Espresso | Marzocco |
| Tueste para Espresso | Media |
| Tueste para Filtrados | Media |
| Tostador | Tostadora Velvet Itagüí. |
| Bebida recomendada | Frappe de Café, Cold Brew |
| Comida | Entradas, Tortas y Chocolates especiales |
| Lugares Cercanos Horario | Parque lleras, Hotel 10
Lunes a sábado de 8:00 a.m. a 8:30 p.m. Domingos: 11:30 a.m. a 8:00 p.m. |
Nota del
autor: Medellín se encuentra en el momento ideal para aprender de café,
y la cantidad de tiendas que hoy están abriendo sus puertas es amplia y
las oportunidades de aprendizaje en torno al café transformarán la
cultura y la economía colombiana.
Escrito por Jose Zapata.
(CEO) La Escuela De Café
Editado por Karla Ly
PDG en Español
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