Café de Perú - Francisco García, el barista que llevará el café peruano a China, necesita apoyo
16:38:00Francisco García, el barista que llevará el café peruano a China, necesita apoyo
LA REPÚBLICA
Francisco García es el campeón nacional de barismo 2014, y ocupó el
tercer lugar mundial en el Global Barista Champioship China 2015, debido
al alto conocimiento que tiene del café peruano.
Su oficio, como
el mismo lo describe, se basa en ser el embajador del café peruano por
todo el mundo, lo conoce desde que se produce en las fincas hasta que se
sirve en su cafetería "9bares", en el Cercado de Lima.
Aunque en
el Perú la labor del barista aún no es muy difundida, el café peruano,
del cual Francisco es un eximio representante, es bien reconocido en el
mundo y por eso García fue invitado a participar en representación del
Perú en el Global Barista Championship que se desarrollará entre el 2 y
5 de diciembre de este año en China.
En esta oportunidad, el
barista participará con café de la finca de Juan Huachurunto (Junín),
con el que espera superar el tercer lugar logrado el 2015 y quedar en el
primer lugar del campeonato.
Francisco
participó de todo el proceso de cultivo de los granos que lo
acompañarán hasta China, de modo que tiene la "libertad de hablar del
café como si yo mismo fuera el productor".
Sin embargo será una
competencia ardua, en la que participarán baristas de países con mucha
tradición cafetalera como Colombia, Costa Rica, Brasil o Sudáfrica.
En la competencia tendrá el reto de preparar en 15 minutos, 6 expresos y 6 capuchinos con el mejor café peruano.
Para
lograr el primer lugar, Francisco requiere apoyo, toda vez que necesita
entrenar diariamente y para ello requiere de insumos y un equipo que
pueda acompañarlo en los entrenamientos.
Francisco llama a las
empresas para que lo apoyen y dejar en alto el nombre del Perú en el
campeonato mundial. (9barescoffeeroasters@gmail.com 951685191 o al
995187515 ). ❧
LA REPÚBLICA
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