World Barista Champioship 2016 - Nicaragüense quiere ser el mejor barista de café del mundo
17:45:00Nicaragüense quiere ser el mejor barista de café del mundo
Josué Garay
Managua, Nicaragua
Hace siete años que Jorge Luis Páramo pasaba horas en su trabajo viendo cómo el barista preparaba el café que se vendía en una gasolinera capitalina. Ese fue el primer paso de una carrera que hoy lo lleva a Dublín, Irlanda donde representará a Nicaragua en el Campeonato Mundial de Barismo 2016 que se llevará a cabo entre el 22 y 25 de junio.
A la competencia, el ganador del título del mejor barista del país,
llevará una selección de café traído desde San Juan de Río Coco, Madriz,
por la micro y pequeña empresa Café Gourmet DelaFinca, patrocinadores
de Páramo.
Antes de ser seleccionado para representar a Nicaragua en el
campeonato, Páramo debió superar a los baristas de 12 cafeterías más de
todo el país.
“Pero yo empecé en esto un 14 de diciembre de 2009, trabajaba en una
gasolinera despachando comida rápida y veía mucho al barista que
laboraba ahí y decidí intentarlo”, comentó Páramo.
El nica viajó en horas de la mañana de hoy junto a un entrenador a la
capital irlandesa. Su primera presentación está programada para el
próximo martes a las 11 de la mañana.
“Yo empecé por necesidad en esto del barismo, incluso dejé de
estudiar la carrera de Derecho por hacer esto (…) mi mamá antes de morir
se puso un poco triste conmigo porque abandoné (los estudios). Ahora me
siento muy animado y con metas claras, quiero dejar al país en un buen
puesto”, aseguró Páramo.
Además de Nicaragua, al evento asistirán 59 representantes de distintos países.
“En esta competencia solo participan los campeones de cada país. Nos
sentimos muy orgullosos de Páramo, y agradecemos a los pequeños
productores y empresarios que apoyaron con los gastos”, mencionó
Mayerling Rivas, propietaria de Café Gourmet DelaFinca.
El año pasado el primer lugar del Campeonato Mundial de Barismo lo
ganó Sasa Sestic, de Australia; el segundo puesto fue para Charles
Babinski, de Estados Unidos y en tercer lugar Ben Put, de Canadá.
http://www.elnuevodiario.com.ni/nacionales/395642-nicaraguense-quiere-ser-mejor-barista-cafe-mundo/
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