World Barista Championship 2016 - Hondureña destaca en Campeonato Mundial de Baristas
9:03:00Hondureña destaca en Campeonato Mundial de Baristas
23 Jun, 2016 - 11:18 am
VIDEO: https://www.youtube.com/watch?v=mCc2TD8UE5Q
La barista hondureña Mary Portillo tuvo una destacada participación en el Campeonato Mundial de Baristas que se realiza en Dublín, Irlanda.
El campeonato se realiza en el marco de la Feria de Café Especiales de Europa, que ofrece una importante ventana para la promoción del aromático hondureño.
El Instituto Hondureño del Café (Ihcafé) tiene un stand en ese importante evento, que tiene un costo de 40 mil dólares.
El gerente técnico del Ihcafé, Omar Fúnez, resaltó la importancia de la participación en esas actividades que les permiten a los productores hondureños ampliar su relación comercial con Europa.
En el mercado europeo, Alemania es el más importante para el café hondureño.
Fúnez resaltó que “Francia para el campeonato buscó café hondureño, del que se cosecha en el occidente del país, para hacer sus presentaciones”.
El actual campeón de baristas y comentarista, Sasa Sestic, destacó las habilidades de Portillo para la elaboración del café.
“Vale la pena la inversión en este tipo de eventos, porque ayuda al mercadeo que hace el Ihcafé del grano hondureño”.
El campeonato
Los competidores tienen que servir una bebida de las categorías espresso, cappuccino y bebida de autor.
Los participantes son evaluados por cuatro jueces que valoran la preparación de las bebidas, para las que debe usarse el mismo café.
Las cuatro bebidas de cada categoría deben contener los mismos ingredientes y seguir la misma receta cada uno.
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