Santiago, Chile: Recorrido de Tiendas de Café
10:58:00Santiago, Chile: Recorrido de Tiendas de Café
Escrito por J.G. León
Traducido por Angie Molina y Editado por Karla Ly
Seis
millones de personas viven en Santiago, la capital de Chile. Verás
bulliciosas multitudes, enormes rascacielos, arquitectura histórica,
parques tranquilos… y también muchas tiendas de café.
Además,
los últimos años le han abierto las puertas a la cultura del café de
especialidad, haciendo de esta metrópoli la parada perfecta para
aquellos que aman su comida, su escena artística y sus preparaciones. A
continuación un recorrido que no te querrás perder.
Santiago, Chile: hogar de seis millones de personas e increíbles tiendas de café.
Crédito: Felipe Fontecilla
¿Por qué estos Cafés?
Cada mes
emergen nuevas ideas de los cafés en Santiago, hoy en día no hay forma
de elegir los mejores 5 lugares y mucho menos en el futuro.
Pero si
quieres conocer el panorama local del café mientras que disfrutas de la
ciudad, este recorrido te permitirá hacerlo. Cada café no es solo la
muestra de lo que es la tercera ola aquí, sino que también brinda una
perspectiva única del café en ubicaciones interesantes.
Sin ningún orden en particular, a continuación las cinco tiendas de café a las que debes sacar tiempo para conocer.
1.Coffee Culture Coffee Roasters
A tan
sólo unas cuadras de Plaza de Maipu, en el occidente de Santiago
encontrarás Coffee Culture Coffee Roasters (CCCR). Este pequeño y
acogedor lugar fue inaugurado hace cuatro años por Heidi y Jacob quienes
comenzaron a tostar su propio café desde el inicio. Ellos recientemente
invirtieron en una remodelada Probat L12 vintage la cual les ha
permitido atender muy bien a sus clientes mayoristas.
Pero
este no es solo un lugar para los mayoristas, los clientes
frecuentemente pasan horas en este cómodo lugar lejos de casa rodeados
de cientos de libros y hasta un piano. Su amable equipo y buena comida
les hace perder la noción del tiempo en este lugar.
CCCR también realiza cursos de barismo dirigidos a estudiantes jóvenes y personas que trabajan en el área de Maipú.
| Dónde | General Ordoñez 199, Maipú |
| Estilo | Ecléctico y acogedor |
| Máquina de Espresso |
Dalla Corte Evolution |
| Molino | Mahlkönig EK43 y Mahlkönig K30 |
| Tostadora | CCCR – Probat L12 |
| Ofertas de Café |
Bebidas a base de espresso, Chemex, V60, Prensa Francesa, Kalita Wave, Syphon y AeroPress |
| Comida y otras Bebidas | Sandwiches, dulces, pastelería, té, y jugo |
| Lugares Cercanos | Templo Votivo de Maipú |
Siéntete como en casa en Coffee Culture Coffee Roasters. Crédito: CCCR
2.Café Altura
Les
prometí un recorrido por las tiendas de café, pero mentí. Esta no es una
tienda de café sino un carro de café de especialidad. Su dueño, Segundo
Tello, cree que el buen café debe ser para todo el mundo. Con esta
filosofía decidió abrir en La Vega Central Market (mercado central), el
mercado más grande de frutas y vegetales de Chile.
Puedes
estar tranquilo de que el café es increíble. Segundo, ya venía
importando el café de Perú y Guatemala y tostando en Chile como
proveedor de clientes mayoristas antes de decidir expandirse en el
negocio de café. Hoy en día, Café Altura tuesta su propio café en una
Probat Probatone 12, y en 2017 van a comenzar a ofrecer el café del
primer lote de su propia finca en Villa Rica, Perú.
Vale la
pena visitar este café, toma una bebida y camina por el mercado, es uno
de los lugares que tienes que visitar en Santiago. Ah, pero no vayas los
Lunes porque es el día libre de Café Altura.
| Dónde | Dávila Baeza 700, Recoleta |
| Estilo | Ambiente de mercado : mucha gente, vistas y olores |
| Máquina de Espresso | Nuova Simonelli Appia 2 Compact |
| Molino | Nuova Simonelli MDX E |
| Tostadora | Café Altura – Probat Probatone 12 |
| Ofertas de Café | Bebidas a base de espresso, V60, AeroPress |
| Otras comidas y bebidas | Croissants dulces y pastelería |
| Lugares cercanos | Los establos en La Vega Central Market (Mercado Central) |
El carro de café en el mercado de frutas y verduras de Santiago. Crédito: Café Altura
3.Café Triciclo
Algo que
realmente disfruto es cuando un café es atendido por sus dueños. Se
siente cierta energía cuando la persona que prepara tu café se ha
esmerado por poner todo en ese lugar. Y es algo que vas a percibir en
Café Triciclo de Seba Alvarez.
Café
Triciclo es literalmente un triciclo, Seba solía utilizarlo para las
ferias, conciertos y eventos culturales. Pero actualmente está aparcado
en La Galería La Mandarina del Barrio Italia, un área muy visitada de
Santiago, conocida por sus galerías y tiendas vanguardistas. Con ayuda
de una Marzocco Línea de color negro y pastelería artesanal, se logró la
transición de un café para llevar a una tienda de café.
Es el lugar perfecto para disfrutar con amigos y familiares y los Sábados en la tarde, Seba invita a tocar bandas locales.
| Dónde | Av. Italia 1392, Galería La Mandarina, Providencia |
| Estilo | Artístico |
| Máquina de Espresso | La Marzocco Linea EE |
| Molino | Mazzer Major Electronic |
| Tostador | Café Lama y torrefactores invitados ocasionales. |
| Ofertas de Café |
Bebidas a base de Espresso, V60, AeroPress, Chemex, and Kalita Wave |
| Comida y otras Bebidas | Molnar pastelería artesanal y té |
| Lugares Cercanos | Barrio Italia |
Buen café en un ambiente artístico. Crédito: Café Triciclo
4.Café Forestal
Café
Forestal es un lugar pequeño pero acogedor en un área que hay que
visitar en la ciudad. Los dueños, Leslie y Simon siempre están allí para
recibirte con una agradable sonrisa.
Pásate
luego por el Parque Forestal, y da un paseo para refrescarte antes de
entrar a los Museos de Arte Contemporáneo y Bellas Artes, ambos están
cruzando la calle. O si quieres quedarte un poco más, baja al sótano ya
sea a trabajar o a pasar el rato.
Ah, y el
café no es lo único delicioso, también vale la pena probar su jugo de
Tamaya, hecho en el norte de Chile 100% con uvas para vino, este jugo es
bueno para mantenerte enérgico e hidratado mientras exploras la ciudad.
| Dónde | Ismael Valdés Vergara 490, Santiago Centro | |
| Estilo | Pequeño y acogedor | |
| Máquina de Espresso | Nuova Simonelli Appia 2 Compact | |
| Molino | Nuova Simonelli MDX | |
| Tostador | Tosto Coffee Lab | |
| Ofertas de Café | Bebidas a base de espresso, V60, AeroPress y Kalita Wave | |
| Comida y otras Bebidas | Sandwich, ensaladas, pastelería, té, and jugo | |
| Lugares Cercanos | Parque Forestal, Museo de Arte Contemporánea, Museo de Bellas Artes, Museo de Artes Visuales y el Palacio Bruna |
Café Forestal un lugar tranquilo en un área turística. Crédito: Café Forestal
5.Café Cultura
Torrefacción,
escuela de barismo y tienda de café en uno solo. Café Cultura es un
lugar que hay que visitar, se encuentra en el área de negocios de la
ciudad, aunque asegúrate de venir en la semana o lo encontrarás cerrado.
Pásate antes de subir el Cerro San Cristóbal o de visitar el Costanera
Center.
El
dueño, Juan Mario Carvajal adquirió una tostadora Toper de 5 kilos, así
que si tienes suerte, ¡podrás ser testigo y oler! la sesión de tueste.
Normalmente ofrecen cafés de origen de Etiopía y Perú.
| Dónde | Suecia 0130, Providencia | |||||||
| Estilo | Moderno e industrial | |||||||
| Máquina de Espresso | Victoria Arduino Black Eagle | |||||||
| Molino | Victoria Arduino Mythos y Nuova Simonelli MDX | |||||||
| Tostadora | Flor de Kavé, Café Cultura – Toper | |||||||
| Ofertas de Café | Bebidas a base de espresso, Chemex, V60, AeroPress, Kalita, y syphon | |||||||
| Comida y otras Bebidas | Sandwich, pastelería, té, y jugos | |||||||
| Lugares Cercanos | Cerro San Cristóbal, Costanera Center |
Tanto la máquina como el molino son de marca Victoria Arduino. Crédito: Café Cultura
Hay
mucho que hacer en Santiago y con este recorrido podrás ver los lugares
principales y también podrás probar un exquisito café.
Pero si
tienes más tiempo en mi ciudad y si realmente tienes suerte, ¿Por qué no
preguntarle a los baristas de estos cinco lugares por más
recomendaciones? Es sin duda una experiencia cafeinada que no vas a
olvidar.
Escrito por J.G. León
Traducido por Angie Molina y Editado por Karla Ly
PDG Español
1 comentarios
Hola, soy de Costa Rica y estuve en Santiago por 3 días para el año nuevo 2015-2016, mi hermano y yo -que somos cafeadictos- no encontramos una sola cafetería, nos detuvimos en un restaurant que parecía tener café y nos sirvieron café instantáneo de sobrecito...plop!!, los ticos somos lo más adictos al café que pueda existir...la verdad es que solo por el aspecto del café sufrimos un poco, pero Santiago es una ciudad hermosa, y su gente lo es aún más!! deseo con todo mi corazón que Dios me permita volver a visitar este hermoso país, que en 3 días no se conoce ni una esquina....Saludos.
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