Café de México - El Ilusionista, donde "el café se transforma en pensamientos y estimula la vida"
17:53:00El Ilusionista, donde "el café se transforma en pensamientos y estimula la vida"
AMCCE
Uno nunca sabe qué rumbo tomarán nuestras
vidas. Lo cierto es que cuando hay un deseo de superación y confianza en
las propias habilidades, cualquier cambio que tome nuestro destino
lleva a algo bueno y gratificante.
Ese fue el caso de la creadora de El Ilusionista.
Después de 8 años de trabajar en el área de marketing y ventas
empezaron a rondarle por la cabeza éstas preguntas que muchos nos
hacemos a veces: ¿en dónde me veo dentro de los próximos años?
¿qué me veo haciendo y en relación con el placer o satisfacción de algo
que me gusta? Responder esto no es fácil y a ella le tomó dos
años para encontrar la respuesta y decidirse a tener un espacio propio
para aprender, compartir y especializarse.
Este proyecto no se hizo de un día para
otro, todo fue planeado y pensado, hecho con trabajo, dedicación y
tiempo. Pero el ingrediente que sin duda no queda fuera y que moviliza a
la acción fue el amor.
Fue así que desde hace un año y medio
caminó en dirección de lo que le generaba mucha curiosidad y pasión: El
café. Fue así como nació El Ilusionista.
El Ilusionista representa a un Ilusionista
montado en su bicicleta con su taza de café. Hace referencia a aquellas
personas que utilizan su habilidad e ingenio para transformar cosas y
objetos:
“Un cliente, mientras espera su café,
lo único que ve al principio es el grano. Pero lentamente comienza el
efecto del Ilusionista en el que ese grano se transforma en olor en
fragancia que llena rápidamente la nariz estimulando el sentido del
olfato. Luego el paladar se despierta al saborear la bebida. El cliente
recibe ese grano del cual vio su transformación a una bebida que desde
su boca genera pensamientos y de esos pensamientos llega al corazón para
estimular la vida. Esa es la magia del café y El Ilusionista es quien
lo transforma”.
El Ilusionista está ubicado en la Colonia Escandón
a donde asisten personas de todas las edades. Acuden intelectuales,
poetas, directores de cine, amas de casa que asisten con sus hijos o los
abuelitos que se reúnen dos veces por semana como un ritual
inquebrantable.
En
este espacio para convivir se puede encontrar una oferta de cafés
especiales y otras bebidas hechas con la misma calidad y dedicación como
los tés y el cacao, incluso han desarrollado su propia receta casera de
la bebida conocida como Chai.
Para acompañar las bebidas, tienen una
amplia variedad de platillos salados y dulces como Tartinas, molletes,
chilaquiles, pan campesino, pan dulce artesanal. Todos hechos por comercios independientes y del mismo barrio. Apoyan
así la economía local y en el Ilusionista tratan de que el consumidor
final comprenda el valor de consumir lo nuestro y lo producido en la
región, porque así, se da apoyo a muchas familias en el campo.
Para la creadora de El Ilusionista,
el mundo del café ha representado un gran aprendizaje, especialmente en
la complejidad de una bebida hecha a base de café y que en el ámbito
gastronómico tiene un espacio importante pues permite inventar y crear
distintos sabores.
Sin embargo, a lo largo de su experiencia
como emprendedora, ha tenido que sufrir lo que muchos empresarios en
México: el manejo del recurso humano. En las cafeterías, el manejo y
capacitación del personal es todo un tema, y cuesta mucho consolidar un
equipo de trabajo pues el nivel de rotación es altísimo.
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