Cómo donando tostadoras de café podemos ayudar a caficultores en origen
13:01:00Cómo donando tostadoras de café podemos ayudar a caficultores en origen
Traducido por Karla Ly - Fotos: Behmor
Imagina a un barista, sirviendo cientos de Americanos, lattes y pour overs todos los días, pero que nunca haya probado su propio café. ¿Sería loco, verdad?
"Pero para muchos caficultores esta es la realidad de sus vidas. Un gran número de productores carecen de equipos para tostar y preparar sus propios granos – esto no es tan solo un grave perjuicio hacia ellos. Es también una gran barrera para el buen café y salario justo".
Al no tener la habilidad de poder probar
su propio producto, un caficultor no puede medir y mejorar su calidad
de forma precisa. No pueden probar cómo su café varía de acuerdo a los
factores ambientales, o cómo distintos métodos de procesamiento alteran
la taza final.
Si pudieran hacerlo, esto alteraría sus
prácticas de cultivo pudiéndose basar en el perfil final de la taza.
Esto les permitiría producir un café mejor y más rentable – y por lo
tanto tener una mejor calidad de vida.
Behmor Inspired, una
iniciativa conducida por Joe Behm en conjunto con Anacafé, está
combatiendo este problema al donar tostadoras Behmor a cooperativas y
centros de adiestramiento. Hasta la fecha, han donado más de 235,
primordialmente en Guatemala pero también en El Salvador, Costa Rica y
Burundi. Al hacer esto, han impactado y alcanzado a 30,000 personas –
pero su meta es alcanzar a 100,000.
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