Café de Perú - Si eres amante del café, no te puedes perder esta feria
9:07:00Si eres amante del café, no te puedes perder esta feria
Expo Café 2016 invita a las personas a conocer de cerca la labor de los caficultores peruanos. Conoce más sobre la feria
elcomercio.pe
Si eres amante del café, no te puedes perder esta feria (Foto: El Comercio)
El Perú tiene una gran diversidad de granos de café que no debe dejar de probar y conocer. Expo Café 2016
es una buena vitrina para ello. Esta feria, que se realizará del 21 al
23 de octubre, reunirá los mejores granos de café de diferentes regiones
del Perú y que se distinguen por sus perfiles y sabores.
Si aún no está tan familiarizado con las variedades, en Expo Café
podrá conocer, por los mismos caficultores y baristas, los aromas y
variedades de la producción cafetalera peruana, que no tiene nada que
envidiarle a marcas o café de otras zonas del contienente.
"Intentamos que la gente tenga más empatía con su tierra. Tenemos
mucha más diversidad que otros países, diferentes perfiles aromáticos
y sensitivos como para centrarnos en una marca extranjera", resalta
Víctor Recoba, barista de la Tostaduría Bisetti, que se ubica en
Barranco. "La cafeterías de especialidad estamos hechas para romper
mitos. Las cafeterías comerciales no son malas, pero necesitamos que la
gente sepa apreciar lo que hace el caficultor", comenta el barista.
Uno de los obejtivos de espacios como Expo Café es
aprender sobre el esfuerzo y trabajo de los caficultores peruanos.
Apreciar para darle valor a esta labor, según nos dice Recoba. "El café
no es solo agua caliente con un poco de soluble. Hay que saber apreciar
lo que hace la gente que está en las chacras, caminando kilómetros,
visitando hectáreas", agrega sobre el trajín que los caficultores
realizan por obtener granos de café óptimos al gusto y para el mercado -
y de esta forma evitar a los "cachaceros", como se les conoce a quienes
comprar el café a un menor precio pese a la inversión-.
El dato:
Víctor Recoba detalló que el 40% de la producción de café colombiano
es, en realidad, 40% de producción peruana. "Colombia, por sus tierras,
no puede resaltar más perfiles (que el mercado demanda), entonces
empezaron a apostar por la producción peruana, pero igual siguen
saliendo con la patente colombiana", comentó el barista.
Expo Café 2016:
Fechas: Viernes 21 al domingo 23 de octubre
Horario: 10:00 a.m. a 8:00 p.m.
Lugar: Parque de la Exposición
Costo de entradas: S/ 10 entrada general
http://elcomercio.pe/gastronomia/ferias/expo-cafe-2016-deja-cafe-comercial-y-conoce-diversidad-cafe-peruano-noticia-1940498
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