Café de Guatemala - El café guatemalteco que está asombrando en Asía
13:56:00El café guatemalteco que está asombrando en Asía
Los huehuetecos llevan el terruño en el corazón, tan afianzado que su
rostro al hablar de su tierra se ilumina, contagiando al amor por este
mágico lugar de Guatemala.
Así podría describir a don Rolando
Gutierrez, quien junto a su esposa Marlen Morales crearon el restaurante
y centro cultural La Tinaaja, un lugar en el corazón de Huehuetenango.
Unos 5 años atrás, la pareja decidió transformar su negocio de venta de café con panes en un lugar para promover sus raíces.
Así conocimos su interesante degustación de cafés provenientes de la finca El Injerto, la más importante de la región.
Para
probar el verdadero sabor de este preciado elixir hecho bebida, Rolando
te invita a dejarte llevar, mostrándote una mesa con su variedad, que
ronda de los Q85 a los Q350, este último precio se lo lleva el grano que
se vende exclusivamente en Asia y está causando sensación.
Las variedades son: Expresso Blend, Bourbon, Maragogype, Pacamara y Geisha.
Rolando
no te obliga a preparar el café como a él le gusta, su recomendación
es: beberlo como en tu casa, ya que cada quien tiene su estilo al
beberlo.
Su única recomendación es moler el café antes de beberlo
para que puedas obtener una “prensa francesa” (cafetera manual) para
disfrutar mejor de la esencia y por último pero no menos importante:
Que la infusión de café debe durar 4 minutos ya que el café se oxida.
Don
Rolando desea que la siembra de este preciado fruto que se realiza
desde el año 1900, sea más preciada por locales y extranjeros, agregando
además que esta región le da un sabor especial al grano por los vientos
favorecidos por el itsmo de Tehuantepec, proveniente de Chiapas,
México.
“Nosotros molemos el café en el momento, con la
característica de personalizarlo, de prepararlo como le gusta a nuestros
clientes”, afirma.
El café de Huehuetenango tiene una fama mundial por su calidad. (Foto: La Tinaja/Facebook)
La
finalidad de esta experiencia es promover la cultura Huehueteca y el
amor por el café de la región, a través de muestras de arte, eventos
musicales, clases de historia y turismo urbano y rural.
https://www.soy502.com/articulo/cafe-guatemalteco-esta-asombrando-asia-30612
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