Nuevo campeonato de cata café rompe paradigmas
14:44:00Nuevo campeonato de cata café rompe paradigmas
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June 19, 2016
Hoy fue una experiencia impresionante para los 14 participantes del campeonato de cata café organizado por Timur Dudkin de Mareterra. Gabriel Agrelli, representante de Daterra Coffee … gano este torneo cata café y se lleva el gran premio a Brasil!
Aprendimos sobretodo que para ganar el TORNEO DE CATA no solo
necesitas hacer triangulaciones. Tuvimos el honor de poder catar a lado
de grandes como Gabriel Céspedes (bicampeon mundial), Edimilson
Gerenoso (tricampeon Brazileño) y muchos mas catadores profesionales
desde Rusia hasta Galicia.
El catador Q Grader Timur Dudkin organiza los campeonatos nacionales de
cata de café desde hace 6 años con éxito. Se dio cuenta que podría dar
complejidad al campeonato, añadiendo un ejercicio mas: “la memoria
sensorial”. Y en este video Timur nos explica como funciona…
https://www.youtube.com/watch?v=FAlQyJkaA6k
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- Los simples pasos para evaluar sensorialmente el café.
- 11 claves que determinan el aroma, sabor y cuerpo del café.
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http://baristakim.es/2016/06/nuevo-campeonato-de-cata-cafe-rompe-paradigmas/
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